已熟猪肘子怎么做好吃？
用高压锅压20分钟，然后捞起来过一下冰水，这样皮就Q弹了 然后准备配料： 小米椒泡姜蒜葱花白芝麻花生碎香菜少许（可无）花椒八角干辣椒段少许（可不放，为了去腥我一般放） 锅里加油烧热后倒入所有辅料炒出香味 再倒入卤好的肘子 加入生抽老抽白砂糖醋豆瓣酱鸡粉适量开水拌匀盖上锅盖小火焖20分钟即可 最后撒葱花拌匀即可开吃啦～
这样卤出来的肘子皮非常酥软入味，Q弹但不黏糊糊的 而且加了多种香料，香味浓郁～配上爽口的黄瓜丝或者白萝卜丝拌在饭里吃简直太棒了！ 我一般会做成冷吃，因为热着吃容易黏糊不好切。但是夏天到了也可以做凉拌的啊，放凉之后再拌更好吃～ 小贴士
1. 卤肉一定要小火慢慢煮才能把味道浸透到肉里；
2. 各种香料的比例可以根据个人口味调整，主要是八角和桂皮的味道比较重一些，所以不要加太多；
3. 如果不喜欢太腻可以选择不用猪油来炒菜哈～