海里的嘎啦怎么做好吃?
嘎拉(青口),是海洋里常见的海藻类动物。在近岸浅海,特别是江河入海口附近,分布广。 青口的口感和贝壳不同,没有坚硬的角质外壳,肉质很嫩,味道清香。除了做海鲜汤食用外,还可以腌制或煮熟后凉拌,或是做成火锅食材等。 用清水洗干净,开水焯一下,捞起来备用; 切一些姜丝、葱花,待用; 锅内重新放水,煮开以后,加入所有调料,煮10分钟左右关火让其入味,最后盛盘即可。 有时间的话,可以用豆腐丝或者粉丝垫底,这样看起来比较有层次,吃起来也会更过瘾!
还有一种方法比较省事:把买回来的青口用清水浸湿,然后均匀地蘸上一层淀粉。 热油下锅,炸至八成熟,颜色呈金灿灿的时候,就可以捞起来了。 炸过的青口沾着椒盐或者辣椒面吃都非常不错,香酥脆爽,好吃到掉牙!
这题,我绝对有发言权! 嘎啦是我们这里的一个叫法。学名是青蟹(Cambarus similis) 先说做法,最简单的,把锅烧热,倒点油,放葱姜蒜爆香,然后把切好的嘎啦放进去炒一炒,加入豆瓣酱、生抽、糖等调料一起炒。
等到炒得差不多了就可以盛出来吃了。这是最简单的做法了~ 海里捞的海鲜,要蘸着醋和酱油一起吃才好吃……所以做这道菜,也需要加一点香醋,用老醋味道会更棒一些哦~ 还有的做法是把鱼肠剁碎以后铺在鱼肉上蒸,再打个鸡蛋进去搅成蛋羹,也很好吃呢~ 小时候吃的多是野生的小河里的嘎啦,那种黄黑色的梭子形青蟹,现在很少见了,偶尔能买得到。还有一种小一点的白色青色螃蟹,也是很好吃的,但是一般也只在夏天才能买到。