腌鸭腿怎么做好吃？
今年鸭子涨价好凶，一斤就要六块钱呢。。。 以前家里做盐卤鸭脖是很正常的，就用普通的卤料包加生抽、老抽、白糖和盐，把砍成块的鸭肉放锅里炒一下，然后倒进砂锅煮啊炖啊，直到汤汁浓稠，鸭肉入味了就差不多了。
不过我做的不是正宗的盐卤鸭脖啦，因为我没有用盐水焯一遍鸭子。而且我用的卤料里面不知道为啥有桂皮和大茴，我妈说这两样东西都是去异味的，可是我吃起来总感觉有点香料味儿啊。 后来我就改良了！ 我用了现成的酱肘花汤料（其实本来是用来烧排骨的），加了八角和香叶，先把骨头剔出来扔进砂锅，再加两勺豆瓣酱，然后把剁成块的鸭子倒进去，加水没过食材，开火！
小火炖一个小时以后，关火让酱汤浸泡着鸭肉，让它慢慢入味儿。 中间捞出来一块块吃，真的超棒诶～ 第二天早上起来，打开锅盖，香气扑鼻而来呀～ 用勺子舀起一勺子浇在白米饭上，拌着吃，美滋滋～
不过这个做法也有个缺点，就是做出来的烤鸭腿颜色不太漂亮，黑乎乎的。。。 如果你不喜欢黑色的鸭子，可以在下锅炒的时候多放些酱油。或者在高压锅里面压二十分钟，等到汁水变少，颜色看起来也好看多了再拿出来焖。