炒菜用什么醋好吃？
在烹饪中，醋的作用与调味一样重要。 说到这，首先得了解吃醋的学问。 在中国民间有着“酸入肝”的说法，而“酸入肝”是指酸味能入到肝脏里。 所以自古以来，中医就提倡吃“酸”。 但现代营养学研究表明，食醋虽然有一定的保健作用却不适宜过多食用；因为食醋中含有大量的醋酸和维生素C，如果摄入过量就会破坏食物中的营养素。所以每天饮用1~2顿的醋即可.一般每顿以3~5汤匙为宜。（约3~8毫升） 如果一次吃得太多，不但会损伤牙齿、加重胃的负担，还会影响钙、铁等矿物质的吸收和利用，导致缺锌等微量元素缺乏症。而且过量的醋还可能会伤害胃黏膜，引起胃酸分泌过多或溃疡病发作。 对于患有胃溃疡等疾病的人更应注意少吃醋。有胆囊炎、胰腺炎的患者不宜吃酸性食物，因为这些病患者消化功能差，多吃酸性食物会引起胆汁反流或胰腺液分泌增加，对病情恢复不利。
对于健康人来说最好也要少食多餐。 一、烹调时加入少量醋，不仅可以杀菌消毒，保护蔬菜中有益健康的成分不受到损害，且可以减少食用油的摄入，降低患高血压、高脂血症的风险; 二、做饺子时要放些醋，这样有利于淀粉的消化和吸收，防止消化不良; 三、用醋凉拌菜不仅口感好，风味独特，而且营养丰富，可减少蔬菜中维生素C的损失率。
四、做菜时加点醋有助于食物中钙的吸收。 五、饭前用醋漱口，可以杀菌防龋，使口腔卫生清洁，预防龋齿发生 六、感冒发烧后喝碗热醋会有不错的疗效哦！这是因为醋的主要成分为乙酸，它能缓解呼吸道黏膜的炎症反应，减少鼻塞、流涕、咳嗽等症状的出现呢！
七、睡前喝一杯加醋的温牛奶，可缓解疲劳并促进睡眠噢！ 因为牛奶中含有丰富的蛋白质以及较多的 B 族维生素，这些营养成分均可为大脑提供能量。如果在睡前适量喝一些加了醋的温牛奶的话效果更佳哟--还能帮助调节胃酸的分泌水平，提高睡眠质量，让你第二天工作起来更有精神哦～ 好啦，说了这么多关于醋的小知识，想必你已经知道我推荐什么了，没错就是山西老陈醋，它色泽棕红，香气馥郁，甜绵微涩，料味浓厚，尤其是其中含有的氨基酸高达18种之多，营养价值相当高呢！