肉丝用什么炒好吃？
说起炒肉丝，那可是家常菜中的“大菜”了——难！ 作为一个热爱厨艺的川妹子，我曾经尝试过无数次炒肉丝，总结出来一条经验就是：别用猪肉来考验我的刀工。 那么炒肉丝到底怎么做才最好吃呢？下面我把我的方法分享给大家。
首先，买回来的肉不要直接切，先放在水里泡15分钟，因为猪肉中有很多脏血和杂质，泡完之后再用清水冲洗干净即可； 接下来要切肉了（一定要掌握好方法哦）：将洗净的肉平着放好，先横着切成薄片，再竖着切成细条状，最后切成小丁，这样肉丝就切好了； 最后一步是腌制肉丝，把切好的肉丝放入碗中，加入少许料酒、食盐和鸡精抓匀备用;
接下来准备配菜：芹菜洗净切段，红椒切丝，葱姜蒜切片。 接下来开始炒菜：热锅冷油，油热后下葱姜蒜翻炒出香味；然后倒入肉丝，炒至变色;接着再加入芹菜段和红椒丝一起炒匀； 这时我们需要一点调味神器了——白糖。适量加一些白糖进去，可以去除肉腥味还能让菜品更鲜美；然后再加入适量的生抽、料酒和胡椒粉调一下味就行啦 (喜欢吃醋的可以再加些香醋提味). 这样一道嫩滑爽口、营养丰富，让人吃了赞不绝口的家常美食就完成了！ 你学会了吗？快来试试吧~ 小贴士：
如果不喜欢芹菜的话也可以换成其他蔬菜，比如胡萝卜、青椒等。 另外，在切肉丝的时候一定要顺着肉的纹路去切，这样做出来的肉丝才能又嫩又滑哦～