扒鸡怎么做好吃？
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是山东德州的地方名吃之一，属于鲁菜系；在清朝时期就开始流传了，据说是由前清宫御膳技师传下来的秘方制作而成的，具有三百多年的制作历史。 德州扒鸡色泽金黄，香味扑鼻，肉烂脱骨，嚼之不腻，被国家工商总局认定为中国国家地理标志产品、中国名牌农产品和中国知名特产，并被列为山东省地方名吃之首和中华百年经典风味名吃，2016年被评为“中国十大名鸡”之首！其畅销全国并外销世界各地。
一、德州扒鸡的制作原料有新鲜活鸡、酱油、精盐、白糖、料酒、五香淀粉等，我们想要做德州扒鸡，这些原材料都是不可缺少的。 下面我们就来看一看具体的制作方法吧~ 二、首先我们需要准备好新鲜的整鸡一只（大约重500克左右），将其放入清水中浸泡至血水完全浸出之后，再用清水反复冲洗三次备用。然后再准备适量的老抽和白糖放入锅中用小火炒至大泡变成小泡即可出锅晾凉备用，再准备3个八角放在水中浸泡片刻后捞出晾干备用。 三、接下来需要把清洗干净的整鸡放在案板上，用菜刀在其腹部划开一个口，然后取出内脏清洗干净备用。然后把整鸡肉放在盆中，加入浸泡好的香料水没过鸡肉表面，再加入炒制好的糖色以及少许的老抽上色，然后盖上盖子腌制4小时左右让其入味即可。 四、接下来取一碗加入适量的面粉调成面糊，然后将腌好入味的鸡肉拿出来放在面糊中均匀地挂上一层薄薄的面浆备用。然后在锅中倒入足量的食用油（以能没过整个锅体为宜），待油温烧至六成热时，再把挂好面浆的鸡腿下入热油锅中炸制表面微微泛黄酥脆即可捞出控油备用。最后另起一锅，在锅中加入适量的高汤或者清水，再放入适量的料酒、老抽、生抽、糖色及适量食盐调味，大火烧开后将炸过的鸡腿放入锅中炖煮30分钟左右（具体时间根据鸡腿大小而定）即可关火出锅装盘食用啦！！ 五、以上就是德州扒鸡制作的详细过程啦～