炖排骨可以放红萝卜吗？
炖排骨时能不能加红萝卜，这在很大程度上还是因人而异的，如果你对红萝卜比较喜欢，认为炖上红萝卜后味道更好，那完全可以炖。有些人认为红萝卜味冲还抢排骨的鲜味，就不会加。单从营养上来说，一起炖问题不大。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，可以在人体肝脏中氧化转变为维生素a，它们都是具有较强抗氧化能力的营养素。
但要注意：
1、胡萝卜要熟吃为佳，生吃胡萝卜由于其细胞壁阻碍了β胡萝卜素及维生素a的吸收，吸收利用率在10%左右。熟吃可增加β胡萝卜素和维生素a的吸收，利用率能达到40%以上。
2、胡萝卜要用油锅炒或和肉类食物一起烹饪，让β胡萝卜素充分溶解吸收，空腹吃胡萝卜也不利于β胡萝卜素的吸收，最好在其他食物后吃胡萝卜。