草鱼炒饭怎么做好吃？
首先，我们得搞清楚为什么草鱼的鱼肉不适合用来蒸、炖或者是油炸。这是因为鱼刺的问题。 大家知道，鱼肉最鲜嫩的部分其实就是靠近主骨的鱼刺两侧的肉，但是这也是鱼刺最容易扎破食道的地方。如果处理不好，鱼肉就会很糟。 如果用炒菜的方式做美食，那么这种麻烦就可以避免了。
【主料】
草鱼肉500g
【辅料】
油适量、盐适量、青椒3个、红椒3个、料酒1汤匙、生抽4汤匙、蚝油2汤匙、白糖少许、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、清水小半碗
第一步——处理鱼肉 把鱼肉放在案板上，先用刀将鱼肉和鱼头剁开，再用刀背轻轻刮去表面的银鳞（也就是鱼肚子里面的黑膜），洗净沥干备用。 第二步——腌制鱼片 鱼肉中加入适量盐、白胡椒、生抽、耗油、玉米淀粉和少许糖调味上色，然后淋入一汤匙料酒，抓匀后盖上盖子，静置腌渍十分钟。
第三步——炒制 锅内烧开水，放入切好的青红椒圈焯熟，捞出沥干待用。 小碗内加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖和胡椒粉调成酱汁。 锅烧热下油，油温四成热时下姜末爆香，然后把腌渍好的鱼肉摆入锅中，小火煎至两面金黄熟透。 倒入调好的酱汁，大火煮开收汁，最后撒入葱花起锅即可。
这样一道色香味俱全的紫苏烤鱼就做好了！ 如果你也有适合春季养生的家常小吃或者炒菜，欢迎评论区分享～