鸡什么什么什么作用？
1、鸡肉的蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用； 2、鸡肉中富含钙、磷、铁等微量元素，对人体的生理功能起着重要的作用； 3、鸡肉中含有大量维生素A，这对预防夜盲症有重要意义； 4、鸡肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，并且含有较多胆固醇，对防治心脑血管疾病有一定的效果。 适量饮用啤酒有助于保持血管弹性，保护心脏，预防动脉硬化和高血压等疾病。
吃鸡肉的好处这么多，但是要注意的是，鸡肉不能与鲤鱼、狗肉一起吃。 另外，由于鸡肉性温，助火，所以内有热毒、阴虚火旺的人不宜多吃。 在挑选鸡肉的时候，一定要选择新鲜、干净的，不要买已经变质的。
在烹饪鸡肉的时候，最好用砂锅，因为砂锅炖出的鸡肉更嫩且味道更鲜。 用高压锅炖鸡肉的时间不要太长，否则会破坏营养成分。 有些人吃了鸡肉会出现过敏的症状，比如全身瘙痒、皮疹，对此类人群最好不要吃鸡肉，以免引起不良反应。