用什么方法洗海螺干净？
买回来的海蛤蜊用清水洗干净，放锅里清水煮至开口，然后用针把里面的肉挑出来清洗干净（这一步可以去掉大部分的沙），最后用凉水冲洗干净就可以了，这样处理过的贝壳用来做汤和炒菜都非常不错！ 海螺的处理方法和花蛤差不多，只是海螺的肉没有花蛤的嫩，而且有点老，需要仔细剔出来，不然会影响口感。
如果打算做汤的话可以直接把处理好的海螺倒入开水锅里煮，加点葱姜去腥提香，等到海螺张开了嘴就可以加盐调味了，这样煮出来的汤汁奶白清香，鲜掉眉毛~ 如果是做爆炒或者酱爆菜的话，需要用葱花、姜丝和适量的生抽、老抽提前把海螺腌一下，大约20分钟左右，这样炒出来的海螺入味且不老不夹生，味道棒棒的~~ 我最喜欢吃的就是油炸海螺，酥脆的外壳包裹着鲜嫩的肉质，一口下去满嘴香~ 炸之前先用牙签在海螺上扎几个眼儿，这样可以使海水充分浸泡海螺，炸的时候更加均匀，酥脆~~ 除了以上的方法还可以尝试着做点其他海鲜家常菜。比如凉拌蜇皮，辣炒蛤蜊，紫菜蛋花汤等等，都是简单快手又美味的下饭神器哦~~~