整条草鱼怎么腌好吃？
1、准备一条新鲜的草鱼，去掉内脏和鱼鳞后清洗干净，然后切成大块。 2、在切好的鱼肉中加入一勺料酒、两勺酱油、三勺食盐拌匀了腌制半小时以上。（这里用的是咸鱼干，所以只放了少许的盐）
3、准备一个砂锅，将姜片、葱段塞到鱼肚里，然后把鱼摆在锅里，加足量清水（没过鱼肉），大火烧开后再炖煮十分钟，关火让砂锅继续焖着。
4、另起锅烧油，油温七成热时把蒜末、小米椒粒放入锅中爆香，再把腌制好的鱼肉连汤带料一起倒入锅内，小火熬十五分钟左右，淋上芝麻油即可出锅。 这样一道香味扑鼻、鲜嫩入味的糖醋草鱼块就做好了！
【注意事项】：
①因为酸菜本身很咸，所以就放了很少的盐，大家按照个人口味酌情添加；
②为了提香又不出渣，我是用泡椒和小米椒来炒制葱花和蒜片的；
③最后淋上的芝麻油也可以换成辣椒油，会更过瘾！