红烧蛋饺怎么烧好吃？
准备食材：猪肉（肥瘦相间的）、鸡蛋、葱白、姜、生抽、老抽、冰糖 步骤1. 葱姜切末，加入生抽、老抽、冰糖调成酱料待用；
2. 猪皮用开水焯烫一下，去掉多余的油脂和毛刺，切成丁状备用；
3. 新鲜香菇去蒂洗净，切片；白菜叶择洗干净，备用；
4. 鸡蛋在碗中打散，加入葱花、盐搅拌均匀成蛋液；
5. 冷锅中加入少许植物油，油热后转小火倒入拌好的蛋液摊至成型，盛入盘内备用；
6. 再次起锅热油，倒入调好的酱料小火加热，待酱香味扑鼻而来时，加入切好的香菇片和猪皮丁翻炒均匀，然后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠明亮；
7. 最后把炒好的酱汁浇在蛋饺上即可食用啦～
小贴士：
1. 这道菜中也可以加入豆腐干或豆腐乳来增加豆制品的香气。
2. 不爱吃肉的童鞋也可以在制作蛋饺的时候把肉馅换成土豆泥或者芋蓉，也是超好吃的哟！