白芷煮羊肉起什么作用？
白芷煮羊肉起什么作用？
一、白芷煮羊肉什么作用
中医称白芷为香果，又名山姜、羌瓜等，属伞形科多年生草本植物。它有着独特的香气，性辛、温，归胃、大肠经。具有解表散寒、除湿止痛、消肿排脓、理气血、止脱眉以及润泽颜色等功用。现代研究显示，白芷含有欧芹属素乙、白当归素甲、白当归素乙、白当归粘素等20多种有效成分，对真菌生长的抑制作用十分明显，还能够抗肿瘤、抗氧化、防止血管粥样硬化和心脑血管疾病等。
冬季吃羊肉，既抵御风寒，又滋补身体。但羊肉不可以和醋、茶叶、南瓜、板蓝根、西瓜、笋、萝卜等食物同食。《本草纲目》中称：“羊肉味甘、热、无毒、无毒，称“补气补肾”。《医林纂要》中称：“羊肉补虚弱，暖丹田，治一切病。”冬季进补吃羊肉，是个不错的选择。当然，因人的体质不同，在选吃羊肉时还应顾忌受寒、感冒等情况。
二、如何煮才能使味道鲜美，而且不伤肠胃
烹调羊肉，首要在治血去膻。《本草拾遗》中介绍，用鲜羊肉250克，切成肉片，加水炒香，再加入生姜25克，制煎锅，用水3碗去汁，剩肉及骨并姜。将药汁倒入肉中，炖1小时左右，趁热食用。这里说的肉指的是带骨羊肉。
用中药黄芪20克，载入500毫升水，煎成泡茶20毫升，放入切好、洗净的100克羊肉中，加一个切好、洗净的胡萝卜，在微波炉中转2分钟。用酱油、盐、醋、香菜末、姜丝等调料同煮，也可除去羊肉的膻气味。
羊肉中脂肪、胆固醇含量较高，老年人、高血压患者、动脉硬化等疾病患者不宜食用。