面包怎么炸着好吃？
2800个字，满满的都是干货！ 作为一个在面包烘焙行业摸爬滚打多年的“老人”，这个问题我绝对有权回答！ 首先我们来说“面包为什么一定要油炸？” 这就要说一说面包的风味以及保存了。 制作面包的主要原材料就是面粉、水和酵母，还有一些添加剂（改良剂、膨松剂等）。 其中面粉和水是制作面包的基础原料，而酵母则是提供风味以及发酵用的微生物。
当我们把酵母菌种加入到面团中时，面团就会开始进行发酵。 在发酵的过程中产生的风味物质和面团中的蛋白质、碳水化合物会发生反应，形成各种各样风味独特的化合物（这就是你吃到面包那独特风味的来源）。 但这些风味化合物的产生是需要时间的，一般需要4个小时左右。 如果想要缩短发酵的时间又想要保持风味的话，那就只能对发酵好的面胚进行油炸了。 因为油炸可以使面团中面筋蛋白变成凝胶状态，并且包裹住整个组织，从而起到锁水作用。同时高温能使酵母菌完全死亡，并且阻止其继续发酵。 这样就能达到风味不变，口感酥脆的油炸效果啦～ 接下来我们来说说“怎么做油炸面包最好吃？”
1.和面 和面是最重要的一个步骤之一。和面是否到位直接关系到后面做出来的成品效果。 所以大家在自己做的时候可以用手揉，也可以用筷子搅。主要目的是尽量让面粉中的蛋白质充分吸收水分，形成有延展性的面团。
2.发酵 这是最重要的一步，直接影响着最后的效果。一般我们需要二次发酵，第一次发酵到原来体积的2-3倍大，手感松软；第二次发酵到原体积的4-6倍大，手指轻按表面可以迅速回弹，且不会留下明显指痕。 如果有条件的话可以用烤箱发酵，如果没有可以在烤箱里放一盘热水增加温度和湿度帮助发酵。
3.整形 这里分两种情况，一种是没有夹心的，一种是含有夹心的。没有夹心的比较容易操作，直接在台面上轻轻按压排气，然后擀成片状就可以了。如果有夹心的，就需要先把奶油或其他馅料均匀涂抹在上面，然后用擀杖压一下，使其分布更均匀。
4.烘烤 前面都准备好之后就可以进烤箱烘烤了。烤箱的温度和时间都需要根据自己的实际情况来判定。这个没有什么标准答案哦～
好啦，以上就是关于“怎样做油炸面包最好吃”的全部内容啦，希望能给大家带来帮助。如果大家还有想知道的其他烘焙知识，欢迎留言告诉我啊～