小金猪怎么烧好吃？
“糖醋”二字可以说是万能的，有了这两个字，再难吃的食材都能变得好味道起来。下面介绍一道我们家乡特色的烧排骨——糖醋小排（也有叫东坡骨）。
准备原料：肋排或者小排 辅料：葱姜蒜、八角、白糖、白醋、生抽、老抽、料酒 第一步：锅中放入清水，加入葱、姜，烧开之后加入小排，再次煮开之后撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖一小时左右； 第二步：一个小时后加入两勺白砂糖（注意！一定要用白砂糖哦~不能用红糖或者冰糖），搅拌至融化，此时糖水已经变成了棕红色； 第三步：加入三大勺醋（重点！一定是白醋或者米醋，千万不能用陈醋或者香醋）搅拌至均匀，小火煮五分钟，然后关火让汤汁浸泡在排骨里面慢慢入味，隔夜最好。第二天就可以拿出来浇在上面了。 做好的糖醋小排应该是这样的——色泽诱人、气味香甜、口感外脆里嫩。如果你做的颜色不够鲜艳、甜度不够，那是糖少了！要是你做得黑乎乎的，那肯定是加了老抽调色了。
小贴士： 1.做糖醋汁的时候千万不要放盐哦~
2.没有白醋可以用陈醋或者香醋代替，但是不能放大料和酱油。
3.喜欢软烂口味的就多炖一会儿，不喜欢吃软烂的就少炖一段时间。