怎么腌制腊肠好吃吗？
我奶奶做的最好吃，以前冬天家里自己做衣服，她就会用针线把肉馅儿穿起来做成肉丸，然后风干或者烟熏。 做好吃的原因：一是肉好，二是没加什么多余的调料，三是火候恰好，肉质鲜嫩又有嚼劲。 以前生活条件差，没有什么好东西，只能想法子做出好吃的。所以那时候觉得很好吃。 现在条件好了，人们想吃的时候就可以随时去买，超市冰柜里满满的各色腊味，让人看得眼花缭乱。
但是我却发现，现在的腊味虽然做法五花八门，但是口感上却越来越差了！要么太硬（没有嚼劲），要么太软（没劲道），不是过油后腻口，就是烟熏的火候不对发苦。 再好的材料，也没有好的制作手法和合适的炉火，做出的东西很难好吃。这就让我想起我奶奶当年说的两句老话：“巧妇难为无米之炊”“水火不相容”呀！真是至理名言啊！