田螺肉配什么好吃？
蒜泥，小米椒，花椒油，陈醋，酱油，葱花； 1、田螺浸泡在清水里，放少许盐，吐尽泥沙后，用剪刀剪去尾部；2、蒜切成碎末，小米椒切成辣椒圈；3、锅内放入适量水，加入田螺煮熟后捞起备用；4、将蒜末、小米椒、调料汁一起拌成调料酱待用；5、将田螺摆盘，调好的酱料淋在上面即可食用。
分享一道非常好吃的香辣田螺虾！喜欢重口味的朋友千万别错过！
【主料】田螺500g 大虾10几个 葱姜蒜适量 【辅料】香菜几根 干辣椒20个 花椒一小把 八角两个 三奈两颗 香叶两片 豆瓣酱一大勺 泡椒几个 生抽适量 老抽适量 陈醋适量 白砂糖适量 郫县豆瓣两大勺 豆豉一勺 1.买回来的大虾先用剪子剪掉虾须和虾刺，再用流动的清水冲洗干净。 2.田螺用清水浸泡，同时放入少量盐和香油，这样可以让它吐净脏沙。（我一般浸泡一整夜）
3.准备好香料。（我用的是家里吃烧烤剩下的腌料，如果不吃辣就不要放辣椒了，吃不了太辣的也可以减少辣椒的量哦～）
4.烧热油锅，多放一点油，因为要炸东西吃，所以油一定要够多。 油温6成热的时候，把切好的姜蒜放入锅中爆香，然后放入辣椒和所有的香料一起炒，一定要炒出香味才行呢。
5.香味出来以后就可以放入处理干净的大虾和田螺一起翻炒啦~这时可以盖上锅盖闷一会儿，让味道更浓郁一些。
6.差不多一分钟就把它们翻拌均匀啦，这时候就可以加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、泡椒和豆豉来调味啦。（如果颜色不够可以再加一点老抽，但是我感觉加了豆瓣酱和泡椒就已经挺咸的了，所以没有再加食盐，最后成品真的超级棒！） 小贴士： 1.油炸的东西非常不好消化，所以家里有小朋友的就要小心喂食咯。
2.这里用的豆瓣酱是比较咸的，如果是自己做的豆瓣酱就没必要再加食盐了哈。