猪蹄冻好吃吗？
吃过很多种蹄冻，还是觉得娘做的最好吃 以前没学做饭的时候，总是喜欢到小卖部门口买卤猪蹄啃，一块钱一个，可好吃呢！后来学了做饭，也做过几次，但总觉得不鲜。后来有一次娘做了给我吃，那才是我记忆中最好吃的猪蹄冻，酥烂入味，还有淡淡的香料味道。
每次家里做这个，都是抢着吃，晚了就连骨头都吃不到了 【食材】 猪前脚、姜1块、料酒、八角2个、桂皮1段、香叶3片、生抽45ml、老抽10ml、冰糖20g、盐适量（最后调味用）
【做法】
1. 猪脚洗净，剁成小块；锅内放清水，加入姜片和料酒，放入猪脚块焯水后取出冲洗干净。
2. 锅中倒水，冷水没过猪脚块，加入所有调味料。
3. 大火煮开后，转小火慢慢炖至猪脚软烂。
4. 待汤汁变得浓稠，猪脚已软烂如豆腐，即可关火盛出冷却。
5. 冷却后的猪脚块会凝结成透明状，放进冰箱冷藏一夜即可。
小贴士： 如果不想让蹄冻的口感过于软糯，可以在炖制的过程中，多加些葱姜等调料去腥提香，但是不要放太多食盐哦~