熟猪肝和什么炒好吃？
你好，看到你的问题，突然想起昨天吃的那盘炒肝，就迫不及待的跑来答题了~ 先说食材准备：新鲜猪肝（买的时候让老板帮你处理干净）、洋葱一个、青椒两个、泡椒若干、小米椒若干、姜片蒜片适量。辅料是生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、醋。
再说做法： 1.将猪肝切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉抓匀腌制20分钟左右； 2.洋葱切丝，青椒切块，泡椒切末，小米椒切圈，姜蒜切片备用； 3.起锅烧油，爆香姜蒜片后依次下入其他辅料大火翻炒至断生后加入少量白糖提鲜，随后倒入腌好的猪肝大火爆炒，同时沿锅边烹入适量料酒去腥；
4.大约3分钟左右，猪肝已经变色且入味了，就可以关火盛出食用啦！ 最后来说炒肝小秘诀： 1.买回来的猪肝不要直接下锅炒，这样容易老而且不鲜嫩，记得先放在水里浸泡出血水后再炒；
2.炒制的过程要急火快炒，这样才能保持鲜嫩；
3.最后点香油可以增香哦～ 一盘美味又营养的炒肝就做好啦！色香味俱全，有没有？！ 来，赶紧动筷子！