马蹄烫火锅好吃吗？
马蹄不是土豆，它是一个水生植物的马铃薯，和红薯一样，属于块茎（这个块茎有点大），而不是水果里的苹果或者梨那样正常长形的果子。所以不要直接清炒了吃，这玩意儿很麻烦的，如果做熟了直接吃，那感觉就像是在吃泥一样…… 作为两广地区著名的食材之一，马蹄确实是炖汤、下火、去湿的好东西。但是除了这两个作用之外，其实马蹄还有去积食、清肺热的作用呢~ 说到祛湿，在咱们广西很多地方都会有用马蹄做调料的习惯，尤其是煮田螺的时候，放一些进去能够去腥增香。
不过说起用它来做火锅，我还是第一次见到这样的吃法，不知道楼主是从哪儿学来的，是南方人吗？ 要是按道理来说的话，马蹄这种食材用来做火锅应该是不合适的，因为它的淀粉含量很高（17.2%～25.4%），而且富含果胶，遇到高温容易糊化，这样煮出来的食物很容易软烂没嚼劲，口感会变差很多。 如果真的要加什么蔬菜来搭配的话，建议用豆类，比如腐竹和豆腐都可以。 当然，如果要纯粹追求新鲜和原味的话，可以直接放点猪血进去，然后打一个鸡蛋进去搅拌均匀，这样的话可以让锅内的食物保持一定的弹性，不至于软绵绵的一坨。 不过话说回来，用马蹄做的甜品倒是很多，芋圆西米露嘛，椰香马蹄糕么，冰皮月饼也有马蹄内馅儿的……这些甜食用的都是马蹄的甜味，而不是其本身的清香味儿。所以如果喜欢甜食的同学倒是可以尝试一下~~