奥尔良鸡腿怎么炒好吃？
用料 鸡腿 4只 盐 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 3勺 胡椒粉 少许 白糖 1勺 洋葱 半个 大蒜 6瓣 姜 4片 干辣椒 7个 二荆条辣椒 4根 豆瓣酱 1勺 花椒 10粒 八角 2个 陈皮 1小片 山奈 1块 小葱 几根 香菜 几根 植物油 适量 做法步骤 1、准备食材，鸡腿洗净，加清水没过表面，放入姜片，料酒，少许食盐，浸泡半小时；
2、锅内放足够清水，加入所有香料（桂皮，陈皮，山奈，八角，生姜），烧沸后改小火煮25分钟；
3、将煮熟的鸡腿放入卤水中浸泡三四个小时入味(夏天要放冰箱里)；
4、锅内放油，烧热后加豆瓣酱、花椒、干辣椒段、二荆条辣椒段和切好的洋葱和大蒜末炒香；
5、倒入卤好的鸡腿，大火烹煮收汁；
6、加生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，继续翻炒片刻让酱料的味道渗透进去；
7、起锅前撒上葱花和香菜即可。 香喷喷又入味的奥尔良风味酱鸡腿就搞定啦！趁热吃味道最佳哦~