甲鱼炖什么好吃啊？
现在正是甲鱼肥美的时候，准备做一道“牡丹鱼片”，把甲鱼肉做成鱼的味道，美味又养生！ 食材：甲鱼、黄鳝血、鸡蛋白、葱、姜、料酒
步骤一：去除甲鱼的头和脚，将其清洗干净，然后将甲鱼肉切成薄片状，放进大一点的碗里； 葱洗净切段儿、姜切丝备用。
步骤二：在切好的甲鱼肉里加入葱段和生姜丝，再舀入两勺料酒，用手抓拌均匀后腌制半个小时左右（加葱姜和料酒可以去腥增香）。
步骤三：接下来我们来打一个鸡蛋清，蛋清中加入少许的食盐调匀，再倒进腌制好的甲鱼肉里拌匀。（加食盐可以使做出来的鱼片更加入味）
步骤四：准备好一块儿豆腐，切成薄片待用。
步骤五：热锅凉油，等油温上升到五成热时，将准备好的豆腐平铺在锅底，然后盖上盖子小火焖上三分钟。
步骤六：时间到打开锅盖，放入腌好的甲鱼肉摊均匀，然后再盖上盖子小火焖5分钟左右关火，让它继续浸透入味。
步骤七：几分钟后我们打开锅盖，可以看到甲鱼肉已经变成了漂亮的玫瑰色哦~这时候就可以盛盘上桌了。吃的时候可以蘸点酱油，味道也是极好的呢～
我这是自己做的，比较清淡，如果你喜欢吃麻辣口味的就放多点辣椒和花椒哦。用砂锅来炖味道更好，我家里没有砂锅就用普通锅来炖啦。