白年糕怎么蒸好吃？
白年糕用冷水还是开水泡？用什么锅蒸？要不要加水？ 这些细节都是影响蒸出来的青团成败的关键因素，不可马虎！ 教你正确做法，一次就成功！ 准备材料：水磨糯米粉250克（里面掺了少许小麦粉），澄面50克，热水120毫升，色拉油30毫升，白砂糖40克 开始制作： ①把水磨糯米粉和澄面倒进锅里，加入白砂糖搅拌均匀后加热，一边煮一边搅拌，直到全部溶解。 ②在容器里铺上一层保鲜膜，然后把糯米面团放进去压紧，盖上盖子或保鲜膜，放在一旁静置半个小时左右让它更柔软（这一步也可以直接放到碗里，盖上盖子或者保鲜膜，直接上锅蒸）。
③蒸的时候可以在碗上盖一个盘子防止蒸汽水滴进去。冷水下锅开始蒸，大火烧开后转中小火继续蒸8分钟左右关火，不要揭开锅盖让馒头焖3分钟，这样会更加柔软可口哦~ 小贴士： 在糯米团里加入少量的小麦粉是为了口感更细腻、颜色更亮一些；如果担心颜色不够亮可以再额外加一点白醋进去。