无锡排骨是哪个地方的菜？
无锡排骨是一道具有江苏地地道道风味的家常美食，是江苏无锡的传统名菜，属于江浙菜。咸甜适中，汁浓味醇，酥烂净洁。
其做法有很多种，有红烧，有糖醋的，还有咖喱的。一般饭店里都有。
在江苏，烹制排骨是家家户户平常的烹饪手法。据说江苏无锡制作排骨的方法，有近400年的历史，这期间不知有多少人为排骨制作方法的改进，而绞尽脑汁、尽心尽力。所以无锡排骨成了最著名的排骨菜肴。它色泽红亮，肉酥味香，骨中有肉，肉中有骨，并带有甜味，是佐餐和应节食品的上乘之选。
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