黄豆粥怎么煮好吃？
分享下我的经验。 我先说说怎么挑选优质的黄豆。 市面上卖的黄豆主要分为两种，一种是熟黄豆，一种的生黄豆。 买生黄豆的时候，注意看一下表面有没有黑点，有的话说明不新鲜了。还可以捏一粒豆子，如果容易碎就是熟的，如果是生的则比较坚硬。另外也可以看颜色，新鲜的黄豆呈翠绿色，陈年的黄豆则颜色较暗。 看完以后就要挑选优质黄豆了。那什么样的才叫做优质呢？ ①豆粒完整饱满，没有破裂的；
②色泽鲜明淡黄或者亮黄，有光泽的；
③颗粒均匀丰满，形状为椭圆形或者卵圆形的；
④没有虫眼、霉变和异味。 按照以上四种标准，我可以很自信的说我家买的黄豆都是优质黄豆。 因为我是在北方农村长大的，每年家里都会种很多地，而黄豆也是主要的农作物之一。所以从农村出来的我知道如何挑选优质的豆子。现在市面上的黄豆质量参差不齐，有的人为了赚钱会卖给你发霉的或者已经变质的豆子。为了避免吃到有毒或者有害身体的豆子，建议大家购买时要仔细观察，特别是有虫子眼睛的地方要格外注意！
下面是分享我家做黄豆粥的方法。 黄豆可以提前一夜浸泡，这样第二天就很容易煮熟了。 下面介绍电饭煲的做法（高压锅也可以）： 准备一把大米，清水淘洗后浸泡半小时左右。我这里用的米是糙米，如果是普通的大米可以少泡一会儿。 然后把泡好的大米倒入电饭煲中，倒入足够多的水（水量没过豆子约1cm）。
盖上盖子，插上电源，选择煮粥模式就可以了。 下面介绍砂锅的做法： 在砂锅中加入适量清水，大火烧开，然后放入处理好的黄豆，转小火慢慢熬制。待砂锅里的水变成乳白色，关火让豆子焖上半个小时。 然后在开火，等到水分烧干，豆子熟透即可。
很多人做的黄豆粥不好喝，很可能是方法不当导致的。我做黄豆粥一般都是用砂锅，砂锅的特性就是小火慢炖，这样做出来的食物才会软烂可口。如果用高压锅或者是电饭煲，时间上要注意，不能时间过长，否则就糊了。