庶鸪怎么炒好吃？
今天周末，做了一道好吃的酱炒野鸡。先来看看成品图吧~ 原料很简单，一只小土鸡（或者野鸡）、青椒和小米椒（可不放）、葱姜蒜和其他调料。我买的小土鸡，据说土鸡的营养价值远远高于圈养的肉鸡哦！
做法也简单： 1、将切好的鸡肉用流水冲两遍，沥干备用；
2、青红椒去籽切小块、葱姜蒜切片；
3、烧热锅放少许油，放入葱姜蒜炝锅，加入两勺生抽、一勺老抽、少许糖和白酒调成酱汁待用；
4、重新热油，放入鸡块煸炒至半熟，倒入事先调好的酱汁，小火焖煮十分钟，大火收汁，让酱的味道充分融入鸡肉中，撒上葱花即可食用啦！ 这里注意两个要点：一是先用冷水冲淋鸡肉，可以去掉多余的油脂和腥味；二是一定要小火慢慢煨，这样才能把酱的香味充分释放到鸡肉里面。如果不喜欢吃太甜的口感就可以少放一点儿糖哦！
我这次做的因为放了不少的生抽和老抽，所以颜色看起来比较深，但一点也不影响美观呢～ 尝一口，鲜咸浓郁，回味微微甘甜哦~~喜欢重口味的同学可以在腌制的时候多放一些的生抽和豆瓣酱啊！ 我还留了一点儿汤汁儿泡饭，啧啧啧……那个滋味儿啊，妙不可言！