清笋怎么调好吃？
首先，要挑选新鲜的竹笋，最好选择颜色比较鲜艳、表皮光滑的竹笋；其次，清洗时要细心刮去外皮，因为竹笋的外皮比较粗糙，有绒毛，清洗干净后用刀将其切成薄片备用； 最后，就是调制了，可以准备一个碗，加入生抽、老抽、白糖以及清水，调成蘸料备用，吃的时候，配上葱花和香菜末，一起拌在碟子里，沾着蘸料一起吃，味道棒棒哒！ 当然，你也可以选择其他方法进行烹饪，比如清炒，红烧等。
1.削去嫩竹笋的表皮(也可以不削)洗净切丝待用。 2.猪肉、姜葱蒜切成丝或者片状、小米椒切圈待用。
3.用生抽+老抽+糖+少许冷水调一个酱汁待用。
4.热油下锅，放入猪肉炒至变色，放一点豆瓣酱和豆豉（也可以不放），然后倒入笋丝快速翻炒一分钟左右。
5.倒入酱汁，收汁至汤汁浓稠，撒上葱花和小米椒即可装盘啦。