面汤什么最好吃？
陕西的羊肉面片，有荤有素，汤浓味美，一片片白而薄的宽面条，在沸水中翻滚着，配上葱花、香菜末、红辣椒油，再往里面撒入切成小块的羊肉，香味扑鼻而来。 当然，吃羊肉面片最过瘾的要数陕西籍的人，他们吃着正宗的陕西羊肉面片，一边就着大蒜和醋，大口吸食着，那种美味直沁心脾，让人直呼过瘾。 不过要是让外地人用嘴评价哪里的羊肉面片最好吃？恐怕谁也没有资格。因为美食讲究的是入口一品，味道千差万别。
就拿西安来说，城内和城东城西城南城北，每个地区的羊肉面片都有不同的做法和风味。 有的以清汤为主，有的则追求麻辣，还有的是咸香口味…… 除了西安本地，在关中地区乃至陕南陕北，都有着各自的羊肉面片的做法。 但不管是哪种做法，都少不了姜、葱、蒜这“三辣”，以及花椒、辣椒、胡椒这“四椒”做调料。 而且，在制作过程中，还要根据具体的口味，加入不同的原料。
如果是爱吃油腻食品的人，可以在煮面的过程中打进去两个鸡蛋； 如果喜欢吃豆腐，就在烧水的时候丢几块进去； 要是嫌光吃面片单调，可以配些蔬菜，例如菠菜、土豆丝之类的。 当然了，最后这道美味的羊肉面片出锅了。 用筷子夹起一根放入口中，吸溜一下，柔软而又劲道，香辣的味道弥漫在唇齿之中。 一口一个，根本不管形象不形象的了！ 只能用一个词形容这种吃法——风卷残云。（毕竟这么好吃！）