冬瓜韭菜好吃吗？
没吃过，所以不好回答你这个问题。但我觉得你应该把问题换一下，变成“为什么知乎上都是黑它”可能会更恰当一些。我知乎也关注了一些美食类的大V，比如王刚、老饭骨、豆果厨房什么的，经常看他们做冬瓜（主要是炖汤），感觉还不错啊…… 后来我去豆瓣，发现有人在骂这个菜，说它是“黑暗料理”“难吃到哭”什么什么的。我想了想，可能原因是这样的：
1. 这个菜成本不到一块钱，却需要花足足一个小时去做（刮皮-切丝-焯水-拌馅-调制面糊-炸制），非常地浪费时间和精力，而这样的菜在饭店里根本吃不上，所以这是一道典型的“家政”菜肴——只有在家才能享用。因此受到的女性用户居多，而女性用户比起时间成本和做菜难度大点小点，其实更加在意的是能否做出一道好看的菜…所以这道菜的差评多是来自于这里。
2. “青韭”这个名称中的“青”字很容易让人误会为“青椒”，而“椒”又和“茄”谐音，于是很多吃货看到这道菜的时候，就会下意识地把它们误认为“茄子”或者“青椒”，于是就会产生质疑的声音——“这究竟是不是韭菜，为啥看起来这么像茄子/青椒……” 以上这两个原因，是我在知乎上搜“为何黑这道菜”时发现人们普遍提及的理由。我还注意到一个问题，那就是但凡提到这道菜，必然提到“王刚”，而提到王刚必然提到的第一道菜就是这道菜……看来“王刚炒鸡蛋”和“王刚烤土豆”以后，“王刚炖白菜”应该是他第三出名的菜肴了(>﹏<) 说了这么多，我感觉题主可能是想听一些中肯的评价，所以我只好不客气地指出：
1. 食材普通，做法粗糙，口味一般。
2. 耗时长，效率低，成本小。
3. 很难做出一道漂亮的花式菜肴。
4. 有疑似抄袭的现象。（不知道算不算，轻撕。）
5. 容易给人留下不好的第一印象。
6. 女性用户偏多，男性用户偏少。