咸鸭蛋怎么做一才好吃？
2.准备10个新鲜鸭蛋，洗干净晾干备用 3.把食盐均匀涂抹在鸭蛋表面 4.裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天（这样可以让盐水更加入味） 5.两天后取出洗掉表面的盐粒，晾干备用 6.锅中加入水、八角、桂皮和花椒煮开，然后关火让香味散出来 7.把辣椒、大蒜、生姜切成细细的末儿 8.把鸡蛋和泡过的茶叶一起放入锅中，再加少许白酒，盖上盖子煮半个小时左右 9.将晾干的鸭蛋轻轻敲入碗里，倒些香油进去拌匀 10.把拌好的鸭蛋倒入茶叶水中，再放适量白糖搅匀。如果喜欢甜口的可以不放糖哦～ 最后把调好味的茶叶水放入锅中煮至沸腾，然后把茶叶滤出不要。
11.把煮熟的咸鸭蛋剥去蛋壳，放到干净无水的碗中，上面覆盖一块保鲜膜，冷却后放进冰箱里冷藏保存起来。 注意！！！煮咸鸭蛋的水千万不要倒掉哦～可以用来浸泡蔬菜或者洗手哦～ 有喜欢吃蛋黄酥的朋友也可以试试这种做法，非常好吃的！
所需食材：鸭蛋、纱布、盐、花椒、八角、香叶、高度白酒
1、将4大勺盐放入干净的锅中，加入2大勺高粱酒，同时再放入8颗八角。
2、用小火炒5分钟。炒过的盐可以反复多次使用，可重复腌制，多次取用咸鸭蛋，省时省力又省钱
3、将2大勺盐和2大勺高度白酒放入碗中，搅拌均匀。
4、将1根葱切成丝，2根八角掰开，5-6片香叶掰好和几颗花椒放入容器中，同时加入1大勺高度白酒。
5、将鸭蛋洗净擦干，用盐酒水浸泡5分钟。
6、放入纱布中，撒上之前炒好的香料盐，将鸭蛋依次摆放好，用香叶、花椒、姜片、葱丝、八角、高度白酒等腌料包裹严实。
7、将包裹好的鸭蛋依次码放到一个密封的玻璃罐中，倒入高度白酒，盖上盖子，放置15天左右。
8、取出鸭蛋，洗净后，用锅煮熟。
9、用勺子轻轻敲烂鸭蛋，和粥一起拌匀食用即可。
