凉拌是最好吃的做法，也是最简单的做法 1、将嫩豇豆去掉两头，洗净沥干水 2、锅中水煮沸后加入少许盐，放入豇豆焯熟（大概3分钟左右），然后捞出过凉水并控干水分备用 3、大蒜拍碎切成末，调入适量盐和味全酱油，搅拌均匀成汁儿备用。喜欢吃辣的还可以调点辣椒油进去。
4、把调好的汁儿倒在豇豆上，拌匀后即可食用 做凉拌菜最重要的就是要“快”！很多蔬菜中都含有对人体有益的成分，但是这类物质都很怕高温，如果长时间浸泡或是高温烹炒都会对蔬菜中的营养物质造成损害。所以凉拌就是最好的选择，这样既能保留营养还能保持食材的原味。
另外还有一点，就是在吃凉拌菜的时候尽量别放醋！ 因为醋中含有醋酸，而醋酸是有机酸的一种，具有刺激性气味和酸味，在味觉上会抑制人们对其他风味物质的感知。如果在制作凉拌菜时放醋，就会大大减少人们对于食物的风味感知，使得做好的菜肴香味不足，影响整体口感。
红成安优质答主豇豆角的营养成分，每100克含水分71.9克，蛋白质2.6克，脂肪0.2克，灰分0.8克，钙48毫克，磷39毫克，铁1.3毫克，胡萝卜素0.18毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，尼可酸0.6毫克，抗坏血酸8毫克。每100克嫩荚181千焦，每100克种子663千焦。另外还含有微量元素锌和硒。鲜豆角的蛋白质含量在蔬菜中是较高的，不可不吃。
豇豆角好吃，用豇豆角做菜也是相当的多，下面我们就教大家如何用豇豆角去做凉拌豇豆角！
原料：豇豆角5根，红辣椒2个，盐，生醋，凉拌醋，生抽各适量
做法：
1、将豇豆角洗净
2、锅内烧开水后加少许的盐，水中到一些油
3、水开后倒入豇豆角，烫水一分钟左右捞起
4、将豇豆角放入凉开水中泡凉1分钟
5、将豇豆角捞起并挤干水分，切成小段后，放入盆中待用
6、将红辣椒洗净后切成细丝，加入豇豆角中
7、加入盐和生醋，凉拌醋和生抽，食用筷子搅拌均匀即可
是不是非常简单呢？
