蒸咸鲅鱼怎么做好吃？
我是大海的忠实粉丝，每次回山东必买一堆咸鱼，拿回家给老公孩子们做美食。 先说最不成功的做法，做油炸小鱼。我家孩子喜欢吃炸鱼，于是我就买了几条小黄鱼让老爸给我做成油炸小鱼，可是我爸做的我实在不敢恭维！把小鱼腌制后直接裹了面糊下锅油炸，做出来的小鱼又咸又硬，一点都不酥脆。
我最成功的一次做咸鱼是蒸小黄鱼。买回来的小黄鱼用清水冲洗干净，控水备用。取一个大一点的碗，倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱（可以根据自己的口味调整），再加入适量清水稀释拌匀成酱料汁。把浸泡过的带鱼摆入盘中，浇上酱料汁，放入锅中大火蒸制15-20分钟即可。这样做出来的小黄鱼味道特别好，酥嫩鲜香，就连骨头里面都是香味。
还有一个秘诀告诉你，在做面食的时候，往面粉里少加一点猪油或者植物油，做出来的面食会更加香软可口呢。