黑三剁好吃吗？
先上图，这是黑三剁最正宗的版本-晋源长头村黑三剁，图片来自于作者本人 就我个人而言，是很喜欢的，但喜欢它的理由不是因为它多好吃，而是因为吃它的时候会使我想起我小时候，以及我的家乡，让我有故乡的感觉。 下面说说我对黑三剁最简单的理解： 用豆腐丁和青椒丁与肉馅混合，加入生抽、老抽、十三香、鸡精、白砂糖和食用油搅拌，腌二十分钟； 把腌好的豆腐丁和青椒丁裹上一层面粉下油锅炸至金黄，盛盘备用； 另起锅热油，放入切好的香菇丁和香菜段，煸炒至出香味后，倒入炸好的豆腐丁和青椒丁，调入适量盐，翻炒均匀即可装盘食用了。 有兴趣的可以看看我以前做的视频，b站搜“晋源长头村黑三剁”就能看到啦～ 这道菜在我家乡的吃法是比较复杂的，需要准备很多的食材，豆腐是南豆腐或者嫩豆腐，要用压成豆腐脑的方式去炒，还要放些韭菜段和鸡蛋液，味道也是非常好吃的，但是比这个简单版本的辣味要更重一些。
为什么我会做这道菜呢？因为我家是开超市的（嗯……现在已经是小店了），小的时候顾客来店里买完东西后，我妈经常会做给他们吃。 还记得有一次有一个客人来买完东西之后跟我说，老板，能不能给我一个白菜馅的饺子啊？我当时一脸懵逼，问什么菜馅的饺子啊？他说就是白菜和肉馅的饺子呀！我说哦！然后我就给他下了碗饺子。 还有一次，来了一个买完东西后的客人跟我要鸡蛋羹，我说你要鸡蛋糕啊？他就很诧异的说“你这里有鸡蛋羹啊？”，我说是啊。他就说那给我舀一碗吧。 ＸＸＸＸ 后来才知道这些人都是东北人，爱吃酸菜白肉，豆腐菜，锅包肉，杀猪菜等等..... 所以说，黑三剁虽然简单，但能够引起我的回忆，就想家一样的感情，所以我是非常喜欢吃的。