最近很火的抖音美食，把粉丝都馋哭了！ 原来这么简单，3分钟就搞定一道美味！ 这道蛏子黄瓜丝的做法太简单了，鲜嫩的蛏子搭配清脆的黄瓜丝，再加上小米椒和葱花香菜提味儿，一口下去超满足！
1、买回来的蛏子放水里浸泡两个小时，中途换水2次，让蛏子里外都能冲洗干净；
2、锅中放水加入少许白酒和姜片，水开之后放入处理干净的蛏子，加少量盐，煮熟捞出沥干水分备用；
3、准备一个碗，依次放入适量葱花、香菜末、小米椒圈、姜蒜末，再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖、1小勺鸡精、1小勺胡椒粉搅拌均匀；
4、调好味之后关火，将切好的黄瓜丝放进去搅拌均匀。这里一定要记得关火后再放黄瓜丝，这样做出来的菜品更加清爽不油腻哦~ 最后把调好的酱汁淋在焯熟的蛏子上，一盘香味扑鼻而来~~ 我用的是新鲜蛏子，所以只需要煮几分钟就可以了，如果怕不熟的话可以在表面划开再下锅哦~ 小Tips： ① 用盐水清洗蛏子的外壳可以洗掉表面的粘液，更加干净卫生。（也可以用牙刷刷洗干净）
② 因为海鲜容易滋长细菌，所以在吃之前最好用沸水焯一下！
束军毅优质答主蛏子炒韭菜
韭菜350克、蛏子200克、葱姜蒜、小米椒。调料：料酒、生抽、食盐。做法：韭菜择净后洗净沥水，切成3厘米长的段，葱姜蒜、辣椒切碎。蛏子放淡盐水中浸泡2小时，吐净泥沙，再在沸水中焯一下，捞出沥水。炒锅加油烧热，下入葱姜蒜、辣椒爆香。加入韭菜段翻炒，淋入料酒。加入蛏子、生抽炒匀，加食盐调味炒匀。
蛏子炒芹菜
食材：蛏子300克，芹菜200克，剁椒1勺。调料：食盐、姜、蒜、植物油。做法：蛏子浸泡在淡盐水中几小时吐净泥沙。放入沸水中焯水。将煮至开口的蛏子捞起，去除壳。姜切丝，蒜剁碎，芹菜洗净后切成末。炒锅加油烧热，爆香蒜蓉、剁椒。加入焯过水的蛏子，加少量料酒。加入芹菜，加食盐调味炒匀。
蛏子煎蛋
鸡蛋3只、蛏子肉200克、葱姜，葱花，植物油，适量生抽、料酒、食盐。做法：蛏子放淡盐水中浸泡2小时，吐净泥沙后，再放入沸水中焯一下。捞出蛏子肉去除黑色部分，葱姜切碎。鸡蛋打入碗中，加料酒、食盐搅匀。加入葱姜碎、蛏子肉、葱花拌匀，加适量清水搅匀。煮锅加油烧热，倒入搅匀的蛋液。煎至蛋液底部凝固，反面煎至两面金黄即可。
辣炒蛏子
大蛏子450克、干辣椒、葱姜、蒜、花椒30粒、郫县豆瓣酱1勺。调料：食盐、白糖、料酒、生抽。做法：蛏子浸泡在大盐水中2小时，吐净泥沙。把煮锅中加水烧开。放入1勺料酒，2片姜、蛏子肉焯烫。煮至蛏子开口马上捞入冷水中。姜、大葱切碎，辣豆瓣酱剁碎备用。（也可以用黄豆酱15克代替郫县豆瓣酱。）炒锅加少量油烧热，爆香葱姜、干辣椒。加入辣豆瓣酱炒香。倒入蛏子，加食盐、白糖翻炒2分钟。烹入料酒，加酱油、翻炒均匀后，撒蒜末即可。
