干面筋怎么泡好吃？
首先，干面筋用冷水浸泡24小时以上（期间换水两三次）。 重点！一定要用冷水浸泡，如果用开水泡发，面筋会迅速膨胀，无法咀嚼；如果直接用凉水浸泡，则达不到最佳的效果。
第二，准备一碟辣椒油，两勺生抽，一勺老抽，一小勺醋和少许白糖拌匀待用。 第三，把发好的面筋用手掌轻轻揉搓，直到所有的面筋都浸透在汤汁里。 第四，上锅蒸10分钟左右，熟透后取出晾凉备用。
第五，把黄瓜洗净切丝、香菜切段放在面筋上，然后淋入调好的酱汁，吃的时候拌均匀了即可。 小贴示：
1、我买的这种面筋是已经处理过的，所以浸泡以后捞出来轻轻揉搓就干净了。如果你买的是没有处理的，要反复冲洗，然后多换几次水，彻底清洗。
2、有的人喜欢吃软的面筋，就可以少蒸煮一会儿，如果你喜欢有嚼劲的口感，可以多蒸一会儿，但别蒸太烂。
3、调料的多少可以根据个人喜好来调整，喜欢吃辣的可以加点红油辣酱。 我家里常备有种四川的麻辣豆花(就是豆腐脑)，拌在里面味道也是棒棒的。