干鱼仔怎么做好吃？
用油煎，加辣椒、花椒和干辣椒炒！味道好得不得了哦~ 原料： 1.鱼仔半斤，洗净沥干水; 2.青椒一个切斜块； 3.小米椒四个(或不喜欢吃辣的不放); 4.姜蒜葱适量切片/段； 5.豆瓣酱两大勺（可省）；
6.料酒一汤匙；7.香油一茶匙 做法： 锅里放油烧热后放入姜片和蒜片爆香，然后倒入鱼仔翻炒至表面变微黄。 加入一勺郫县豆瓣继续翻炒出香味(可省)。接着加入料酒炒匀，再下入切好的小米椒和青椒一起翻炒约两分钟。最后调入盐和芝麻香油即可装盘起锅啦~~ 【小贴士】
1、如果鱼仔是买回来已经炸过或者烤制过的可以省略这个步骤直接下锅炒就可以了; 2、如果没有青红椒也可以换成黄瓜啊什么的都好吃的，不过个人觉得搭配青椒更好吃些哈！
优质答主
做干贝的话，建议把贝壳打开后用清水冲洗干净并浸泡半个小时左右，然后放在锅里加少许盐煮十分钟(放点生姜会更好)捞起滤水待用；然后用清水浸没的盘子，放入适量姜丝和生抽、老抽（生抽与老抽的比例为4比1）调好色，将清洗好的扇贝摆入，盖上盖子蒸至熟透取出。 用刀刮去表面粘液，用厨房纸擦干净，加入剁碎的葱末香菜末，均匀搅拌即可食用了 或者把鱼肉剔下来拌在饭里吃也行……个人还是喜欢用来做菜的～
最后说一点吧：其实买回来的海鲜都可以自己制作一下的，方法很多也很方便哦！比如说最简单的盐腌法：把切好的肉放在容器里，撒适量的盐和花椒粉拌匀后再盖紧盖子置于冰箱冷藏室腌制过夜就可以啦~~~
