肥猪肉怎么做好吃？
1.做回锅肉 先把带皮五花肉用水煮熟，然后切成薄片。锅里放油烧热把白糖放进去炒，糖变成金黄色并开始冒泡泡的时候立即下切好的猪肉片翻炒，等肉片炒至两面都变色时加入料酒、酱油、醋继续翻炒一会出锅装盘即可。
2.炸酥肉 这要分两种情况来说了。第一种是带骨头的肥肉，这种情况就需要在煮好的肥肉里加入葱姜末和一些花椒粉，然后用两勺面粉和少许的盐再加入适量的水调成面糊，将面糊倒入有肉的碗里搅拌均匀后下锅油炸，油温六成热时下入肥肉块炸至外脆里嫩即可；第二种则是纯瘦肉的酥肉做法比较简单，只需把瘦肉切成长条状放入碗中再调入适量食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液和面粉抓匀后再下锅油炸就可以了。这种瘦肉做出来的酥肉口感非常好。
3.红烧肉 和做回锅肉一样先要把带皮五花肉焯水去浮沫洗净备用，然后再锅里放少量油烧至七成热下冰糖开始炒，待冰糖融化并呈现出焦红色时马上下入焯过水的五花肉翻炒均匀，接着放入八角、香叶、桂皮、干辣椒等调料加水没过五花肉大火烧开转小火慢炖至五花肉软烂入味即可。如果不喜欢大块的可以直接切块来红烧哦！这样吃起来就会比较方便了~
4.小炒肉 小炒肉的做法就很简单啦！首先准备一斤左右的猪瘦肉切片（可以稍微厚一点），青椒一个去籽洗净后切块待用。锅里放油烧热放入姜片煸香再放入切好的肉肉快速煸炒，炒至半熟时加入少许生抽调味，接着下青椒块一起翻炒，当青椒断生变色时就起锅装盘吧！
5.糖醋排骨 用新鲜肋排一斤左右洗净沥干水分，锅中倒油烧至五成热时将葱、姜和蒜末放入锅中炒香后将洗好的肋骨下锅翻裹均匀，随后加入适量的清水、料酒、老抽、生抽、白糖和盐等调味料，中火将汤汁收干之后撒上白芝麻和葱花点缀一下就可以出锅啦～排骨吃起来香香甜甜的很是诱人呢！
6.冬瓜烧肉 新鲜的带皮五花肉洗干净后切成小块待用；冬瓜去皮去瓤洗净后切成小方块待用；生姜和大蒜分别洗净切成碎粒状备用。热锅倒底油把肉块放入煎至微微金黄盛出;锅中留底油爆香姜末蒜末放入煎过的五花肉翻炒片刻加入足量清水；烧开后加盐调味转中小火焖煮至肉软熟;最后倒入冬瓜块再煮上五六分钟后加鸡精调好味即可出锅装盘食用啦！
7.丸子汤 先将带皮的五花肉剁成肉馅（肉馅里可加入适量葱末、姜末和少许十三香），然后把剁好的肉馅放在容器中并加入少许料酒和生抽用手顺着一个方向拌匀，接着往里面添加少量的淀粉直至肉馅能够成团为止（注意不要添加太多淀粉以免做出的丸子太硬难嚼），接下来把和好的肉馅捏成大小适宜的丸子待用。锅里放水烧开后下入做好的丸子用小火慢慢煮沸直到丸子全部漂起来后即可关火盛入碗中淋上适量的香油和香菜末上桌享用喽~~~~~