豆角炒什么好吃呢？
要选豆角！我比较喜欢长一点的，细长的那种，细细的一盘，看起来特别有食欲！ 我是不吃扁豆的，吃起来口感差很多，似乎也没那么美味。 买回豆角以后，摘去两头和筋，清洗干净，滤水待用。 准备辅料，干红辣椒段、蒜片、生抽、白糖、盐。
第一步，炒糖色。这是炒菜最关键的一步，炒不好颜色就会很难看，影响美观就不好了。所以炒糖色一定一定要掌握好火候和时间。锅内放油，烧至五成热（即油表面有青烟冒出）时，放入冰糖，开小火，轻轻搅动，等到冰糖逐渐融化并变成焦黄色，立即关火，以免烧糊。 炒好的糖色应该是亮晶晶的，而且颜色非常好看； 第二步，把豆角倒入锅中翻炒，加入生抽和少许白糖提味，小火炖5-10分钟，注意不要让豆子粘锅。等到豆子变软（用手指掐一下豆子的感觉），加盐调味，立刻出锅装盘。
这个时候可以见到盘子周围有一圈漂亮的糖霜，如同为这道菜画上美丽的花边。吃到嘴里也是清爽怡人，甜香满口噢～～ 你也可以按自己喜好加一些肉进去一起炒，也是很好吃的～～ 不过我觉得这样就已经很好吃了，没有必要再加醋之类的调料，会夺了本身的风味噢