广东早茶排骨怎么做？
做豉汁排骨，首先要将排骨清洗干净，然后准备排骨的腌制料，排骨酱适量、生抽适量、蚝油适量。将排骨酱、生抽、蚝油倒入排骨中，搅拌均匀，使排骨被酱料均匀的包裹，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6小时。
干豆豉放入清水中浸泡2小时，然后将豆豉捞起，切成碎末状。锅中倒入适量的水，烧开，然后把腌制好的排骨放入锅中，大火焯水3分钟，然后将排骨捞出，沥干水分备用。
起锅烧油，锅中倒入适量的食用油，油烧热后，倒入排骨，用大火煎炸至排骨两面金黄，然后将排骨捞出备用。锅中留少许油，加入豆豉煸炒出香味，然后加入适量的蒜蓉，翻炒几下，再加入生抽、蚝油、白糖、辣椒丁，炒匀。
然后加入排骨，用大火将排骨翻炒至熟透，炒匀后即可出锅。