苦苣拌什么吃好吃？
作为山东人，我倒是吃过很多以苦苣为原料的菜式，比如下面这道“炝苦苣”，是俺们这嘎达很常见的做法之一—— 【食材】：苦苣、花生米（生）；大葱、大蒜（切末）；干辣椒丝（可以不放）、白芝麻（熟）；生抽、香醋、白糖、盐、油少许 【步骤】： 1.锅里烧水，水开后放一小勺盐，放入苦苣焯烫一下，捞出过凉开水（这样能保持碧绿的色泽和爽脆的口感）。
2.把以上调料放在一起调成汁儿（多放点儿醋！），调成这样的汁儿~ 3.花生米炒熟（最好用油炸，酥脆的口感更好） 4.把调好的汁儿倒进盛有花生的碗里，拌匀。
5.最后把切好的葱蒜放在最上面，来两勺辣椒油（或者热油冲辣椒面儿），搅拌均匀就可以吃了～ 是不是很简单～快动手试试吧^^ 除了凉拌以外，还可以试试下面这种做法： 材料：猪瘦肉、苦苣、葱花、姜丝、老抽、淀粉、食用油、食盐适量、味精少量。
做法： （1）首先将猪肉洗干净，切成薄片备用。 （2）接着在猪肉片中放入葱花、姜末、酱油（可选）、胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌制十分钟使其入味。
（3）最后起锅烧热，倒入适量的食用油，等油温升高后，放入腌好的肉片进行滑炒，变色后即可盛出食用了～ 这样做好后的成品是这样的～