小米菜怎么吃好吃？
小时候，每年都要吃好多小米饭。 当时条件有限，吃小米的方式也简单，就是和黄豆一起打米糊喝。 不过我后来才知道，把小米浸泡后可以和大米一起煮出香喷喷的米饭。 用清水浸泡一晚上后沥干水份，加入两勺猪油拌匀，再和大米一起煮饭，这样煮出来的米饭油亮清香，特别好吃。 我小的时候，家乡盛产水稻和小麦，所以主要粮食是稻子（大米），不过也会种些小米，用来换点零钱花。 小时候不知道小米的营养价值，只知道每年收稻子时，母亲都让我们吃掉新收成的小米，说是对肚子好；等到明年春天又种下，周而复始。所以，我家一年四季都有新鲜的小米吃。 现在生活条件好了，小米已经不再是贫困时的代用品了。很多美食文章里都会提到小米，或蒸出香甜软滑的饭团，或熬成浓稠香甜的汤品，或是做成各种小点心。 在我的美食书里，用小米做的美食就有20多种呢！
今天和大家分享其中几种做法很简单，味道超赞的小米菜品，学会了做给家人吃吧~ 推荐菜品：红糖小米糕 食材：小米300g、红糖180g、酵母4g 做法： 1. 小米用清水淘洗干净后倒入电饭锅里，加入红糖和温水（水量没过小米表面3cm左右），盖上盖子按煮粥键开始煲粥。
2. 待粥煮至粘稠时，撒上酵母搅匀，盖上盖子让酵母充分发酵。等粥的表面上浮起一层细腻的泡沫时，就表示发酵成功了。
3. 取一个器皿，底部铺上一层保鲜膜，将发酵好的小米粥装入，上面盖一块湿布，饧发20分钟左右。
4. 锅中烧开水，把饧发好的小米粥上锅大火蒸熟即可。出锅后趁热搅拌散开，凉后会更好碎一些。
推荐菜品：鸡蛋小米饼 食材：小米150g、鸡蛋3个、面粉适量 做法： 1. 小米用清水泡一小时以上，然后滤掉水分，捣碎备用。
2. 打碎两个鸡蛋，加入少许盐调味，然后加入小米粉和面粉搅拌成均匀的糊状。（面糊的稠稀程度可以参考烙馍卷菜的糊，比那个稍微稀一点就可以）
3. 不粘平底锅烧热，刷一层植物油，舀入一勺面糊摊平，小火煎至两面金黄即可食用。
推荐菜品：小米酥 食材：小米200g、鸡蛋2个、白糖50g 做法： 1. 小米先用冷水浸泡半个小时，然后捞起来沥干水，放入微波炉专用容器中，高火叮6分钟。
2. 取出放凉之后，加入糖和全蛋液用筷子搅匀。（如果感觉较湿可以再加点面粉进去）
3. 烤盘铺上锡纸，然后把小米泥挤在烤盘上，用最快的速度送入预热好的烤箱，上下火150°C烤25分钟即可。 烤制过程中要注意观察，以免烤焦。