风鳗怎么蒸好吃？
我是很喜欢吃风鳗的，所以也做过几次。 首先买回来的风鳗要清理一下表面和内脏，清洗干净以后，用厨房用纸擦干表面的水分或者晾干也可以；然后准备一个深一点的盘子或碗，在底部和周围涂上一层色拉油，这样处理过的风鳗蒸出来就不会粘盘了；最后上锅大火蒸15分钟左右即可。因为风鳗本身比较鲜，不用放太多的调料。如果喜欢重口味些的，可以在蒸制的时候在鱼身上铺一些剁辣椒、姜丝之类的。
我做过两次，一次是用油煎了一下，味道也很好；还有一次是把风鳗腌好后蒸熟了直接蘸着吃（有点像带鱼的做法），感觉这样弄也很不错。不过最好吃的做法还是我做过的油煎风鳗，下次有时间再拍图片分享具体的做法。