肉菜汤怎么做好吃？
推荐一个我最爱喝的肉菜汤——菠菜豆腐丸子汤 这款汤咸香好喝，做法也简单快手，非常适合上班来不及自己做早餐的小伙伴，做起来！ 食材准备：豆腐1盒、菠菜200g、肉馅50g、鸡蛋清1个、淀粉适量、盐适量、料酒适量。
1. 菠菜清洗干净后去掉根部，然后锅中烧水，水开后下入菠菜焯一下，捞出过凉水备用；（这样处理的目的是为了去除菠菜中的草酸。）
2. 把买回来的豆腐切成厚片，再改刀切成块状；
3. 取一个大碗，加入少许料酒和盐，打入一枚鸡蛋清，抓入一把淀粉，调成糊状，然后均匀涂抹在豆腐上；
4. 锅内热油，五成热时关火，将裹了面糊的豆腐一块块放入锅中缓慢炸至定型，然后开火炖制。
5. 另起锅，倒入适量清水，水煮沸后下入虾仁和肉馅，煮到肉丸变色后下入菠菜，调入适量盐和胡椒粉搅匀即可。
喝起来口感是鲜香的，因为有肉馅的关系，所以不会感觉太素，喜欢清淡一些的可以试试哦~ 小贴士： 1.调面糊的时候不要太稀也不要太干，以能够涂抹在豆腐表面为宜。
2.油炸豆腐的时候要保持小火，慢炸。
3.如果喜欢汤汁颜色更深一点，可以加入少量老抽上色。