什么竹子笋子好吃？
我吃过好几种竹笋，我个人最喜欢的是毛竹的笋--油焖笋和腌笃鲜。（但有人说最好吃的竹笋其实是苦笋） 我家乡盛产毛竹，所以小时候见到过别人做油焖笋和腌笃鲜，也自己做。 但真正让我品出味道差异的还是大学后，我发现在杭州校园里也有毛竹林！于是我又可以做这两道佳肴了。当然，杭州不是我的家乡，这里的毛竹笋可能没我家乡的大，但胜在鲜、嫩、甜。 这里重点介绍油焖笋的做法。
准备材料：新鲜的毛竹笋、老抽、生抽、白砂糖、盐、葱花适量。 做法步骤：
1.将新鲜的毛竹笋去壳并洗净沥干水备用；
2.锅内热油，加入切好的春笋，翻炒5分钟左右；
3.依次加入生抽、老抽、白砂糖、盐调味，继续炒3~5分钟；
4.等到酱汁浓稠，可以裹在笋上就可以出锅啦～最后撒上葱花。（不喜欢吃葱的可以忽略这一步） 一盘鲜嫩爽口、色香味俱全的油焖笋就做好啦！ 个人觉得油焖笋最好吃的部位是中间的硬梗部分，软软的一点都不柴。如果不吃辣椒的话，也可以换成豆瓣酱或者其他香辣酱料，做成辣菜。
除了油焖笋，也可以用咸菜、肉片跟刚挖出来的笋炖汤，叫作“腌笃鲜”。 准备材料：新鲜小笋、咸菜、瘦肉 做法步骤：
1.小笋去皮，切成段或片；咸菜洗干净后挤干水分切成小段；
2.瘦肉用盐和生抽腌制片刻，下锅爆香至半熟状态；
3.以上原料与开水一起放进砂锅，文火慢煮，待水煮开锅后，调好口味，就可以食用了。 一碗热气腾腾的腌笃鲜就做好了～ 记得刚上大学那会儿，每个周末都回家。有一次周日早上起床，发现妈妈还在厨房里准备午饭，我就问她今天那么晚才做饭吗？妈妈说：“今天是周六呀……”顿时无语，看来是我记错了。不过那天下午的确吃得饱饱的。嘿嘿～