鸭屯怎么好吃？
我吃过最好吃的鸭腿是苏州的，好次到哭！ 那个皮滑肉嫩，卤汁入口即化，骨头里的骨髓都可以吸出来吃的！真的，这辈子没吃过那么好吃的鸭腿！
后来自己买了电炉和酱缸，尝试着自己做，也终于明白为什么别人说烧酱是门学问了……因为每次我都做得味道差很远…… 不过我也摸索出了一些经验来，现在做的酱鸭腿，我是这么做的： 用冷水将鸭腿清洗干净，浸泡在冷水中约十分钟。 锅里接满水，加入葱姜八角桂皮，小火煮出汤汁。
把腌渍好的鸭腿放在锅中，倒入足量的生抽、老抽及冰糖，小火焖上一个半小时左右（中途可以翻面）。 等到用筷子可以轻松穿透鸭肉的时候，即可关火让酱鸭腿浸泡在汤汁里慢慢入味。至少四个小时，时间越长越入味。 最后把酱鸭腿取出，冷却后切件食用。 这样做出来的鸭腿，味道是相当不错的，起码我和妈妈吃得干干净净。
但是跟苏州吃过的那顿饭比起来，还是差了很多。大概是不放盐的关系，那次的鸭腿吃起来咸淡刚好合适；还有大概是火候的关系，那个鸭腿皮酥肉烂，一口咬下去，香甜的油脂的香气马上溢满嘴。真是美味啊……让我念念不忘。
然后我又用这个方法做了酱鸡翅、酱猪蹄、酱牛肉……反正只要是肉类，我几乎都试了一下。感觉最适合做酱的是猪五花肉，肥瘦相间的五花肉用这个方法做出来的味道最美味。但猪瘦肉用这种方法来做就太柴了，一点也不好吃。 关于鸭子，我还做过荷叶粉蒸鸭、东坡肘子、柠檬鸭等，但觉得最好吃的还是酱鸭腿。