土鸡怎么好吃？
“土鸡”二字一直被大众所误解，因为很多人会把饲养天数较短的鸡称为土鸡，但事实并不是这样。 “土”字表示的是这些鸡是乡村里散养的，而不是指这种鸡是农家自养的。 而“鸡”指的是现在市场上普遍饲养的良种鸡。 把农家散养的良种鸡称为“土鸡”并不妥当，目前很多商家就是利用大家这个认知误区来推销产品。 那什么是土鸡呢？ 其实，我国的土鸡品种有很多，如文昌鸡、清远鸡、固始鸡等，这些鸡肉的特点都是肉质鲜美，口感好。 但是现在市面上大多数的“土鸡”却是用洋鸡做原料，先笼养鸡80-90天，再放养鸡30天左右（这已经被业内认定为速成土鸡了），这种做法就是为了追求土鸡肉的口感和营养价值。当然价格也不便宜哦~ 那要如何吃到正宗的土鸡呢？ 首先，你要有一个可以买到正宗土鸡的渠道；其次，你还要懂得怎样判断它是否新鲜。
一、靠谱买主 如果你想要吃到新鲜的土鸡，那你就要找一个可靠的买主，或者你自己了解怎样辨别真假土鸡。 下面给大家讲一下识别真假土鸡的方法。
二、正确方法教你辨认假土鸡 很多商家为了图利益，会拿一些便宜的野鸡、山鸡来冒充土鸡。那么该如何区分土鸡肉和野鸡肉？其实很好认！
1. 外观不同 土鸡一般体型都比较小，而野鸡肉的肉质比较紧密，整体看起来比较粗壮，且颜色深黄，相比土鸡来说，看起来没那么精致。 另外，如果是放养的土鸡，翅膀上面会拥有漂亮的羽毛，而且皮肤会比较粗糙，身上有花纹；但是野鸡肉的表面肌肉会较为松弛，且皮肤很细滑。
2. 味道不同 除了外表之外，最明显的区别就在于土鸡肉和野鸡肉的味道上了。 土鸡肉特别香，肉也特别嫩，就连骨头里面都带有鲜味，咬下去满口都是鲜香的肉；但是野鸡肉的味道就比较单调了，虽然也不差，但还是没有土鸡肉那种入口即化的感觉。 所以吃土鸡肉就像吃刚刚在林子里捕猎的野味，让人回味无穷；而吃野鸡肉则像吃腌制过的鸡肉，味道虽说也不错，但是久吃不腻这一方面就没法跟土鸡肉相提并论了。