凉皮海带丝怎么做好吃？
云鸣最佳答案
原料： 水适量、淀粉1碗、海带丝1把、生抽2勺、陈醋3勺、白糖4勺、辣椒油5勺、蒜泥6勺、葱花7勺、香菜8勺 做法步骤： 1.准备一碗淀粉，用凉水调成糨糊状。
2.锅中烧水后，取一个平底容器，内壁刷一层食用油防粘。
3.倒一层淀粉浆入锅，小火加热至表面凝固。
4.取一个平盘压在上面，使其充分紧实。冷却后揭下来放一边。全部做完后，摆入盘中备用。
5.调汁儿：两勺生抽+三勺陈醋+四勺白糖+五勺辣椒油+六勺蒜泥+七勺葱花+八勺香菜。
6.调好的汁儿浇在凉皮上就可以啦！
小贴士： 1.我买的这个是加工过的海带丝，比较脆。如果买的是很厚的海带结，最好先用水浸泡一会儿再处理哦~
2.加淀粉的目的是使凉皮更筋道。不过加了淀粉的凉皮会变得更厚一点，口感也会更丰富。如果喜欢更加薄韧的凉皮可以选择不加。
凉皮海带丝
主要食材：凉皮3张、海带丝。
配菜 ：胡萝卜丝、绿豆芽（不喜欢吃绿豆芽可用青瓜丝代替）。
佐料 ：香菜、老干妈、醋、生抽、糖、辣椒油。
制作过程：
1）胡萝卜去皮洗洁净切丝，锅入水烧开后加一茶匙盐再将绿豆芽入开水锅焯2分钟捞出沥干。重复煮胡萝卜丝2分钟捞出沥干，切丝的海带同样入开水锅煮两分钟捞出沥干。
2）所有食材放到大盆里，然后将凉皮切成条状铺到上面，再放入所有佐料和调味料拌匀即可装盘上桌。
制作提示 ：
1、这个菜做起来特别简单，但要想做好需要一些小技巧，首先将海带丝要提前泡半小时以上，然后清洗洁净再切成细丝，这样有利于海带丝煮透。
2、凉皮是伸缩性较大的食物，所以要凉皮在煮熟后不要马上捞出来，要放在锅里稍微泡一会儿，这样凉皮在凉透后才不会收缩变硬，更利于入味好吃。
