用什么菜做菜肉粥好吃？
我首先想到的是 皮蛋瘦肉粥 但是感觉这个问题更适合广东人提问吧。。。 作为一个在北方城市长大的孩子，我对这个粥有很深的情感，因为它真的很好喝！！！
我理解的好的粥应该是这样子的 晶莹剔透的米粒，颗粒分明。入口软糯、顺滑，夹杂着粒粒分明的米饭，唇齿之间弥漫着的全是稻米的清香。这样的粥才是合格的。
好的粥一定是食材搭配的完美融合，互相不抢味儿，又不乏层次感。 首先要有香醇的白米香味儿，然后有新鲜香菇和干香菇混合而来的鲜香(注意：不要用新鲜的，味道很冲)，再来点虾皮的鲜咸，最后用胡椒粉来提升一下这一碗粥的层次和鲜香。
下面推荐的几种食材都是我和妈妈试了很多次才总结出来的，一定要记得按顺序放哦～ 首先，下料必须是有道理的，大米先浸泡再下锅煮，才能将米粒煮得颗颗开花；
第二，各种食材的比例很重要。这直接影响了这一锅粥的口感和口味。所以每一步都要把握好量，多一点点或少一点点都不行！
第三，火候的把握至关重要。火太大，小米很容易糊了，火太小，小米会夹生。 按照这个方法来做，保证你会做出一碗非常好喝的粥！ 除了这种经典款，还可以试试我在云南学到的鸡丝米线馅儿的粥。
把买回来的米线提前用冷水泡软。 (千万不要用什么热水啊开水啊，这样会把米线烫坏的） 用温水把鸡丝泡发，然后用高汤（鸡汤或者骨头汤都可以）把鸡丝捞起来备用。 高汤里加入切好的香菜段，然后把泡软的米线倒进去，小火煮至粘稠。 最后加入炒香的芝麻油、盐调味，把焯过水的韭菜碎放进去拌匀就可以啦~