焖鸭肉怎么做好吃？
原料：鸭（鹅）腿、豆瓣酱、剁辣椒、生抽、老抽、白砂糖、八角、花椒、香叶、桂皮 做法步骤： 第1步、准备好食材，鸭子（建议买老鸭，鸭肉口感更好）洗净，凉水入锅，加入葱结和姜片，大火烧开，撇去浮沫； 第2步、捞出沥干水分，用冷水冲洗干净表面的浮沫备用； 第3步、炒锅里倒入适量食用油烧热后，放入八角、桂皮和香叶爆香；
第4步、放入焯烫过的鸭腿，中火煎至表面金黄，盛出待用； 煎鸭腿的锅不要洗，锅底的油继续利用，放入豆瓣酱和剁椒，小火炒香至油红亮；
第5步、放入煎好的鸭腿，均匀蘸上酱料，倒入适量清水，加入生抽、老抽、白砂糖，大火烧开后转小火炖约半小时（用筷子可以轻松插入鸭肉即可）；
第6步、最后转大火收浓汤汁，撒葱花点缀就可以啦！ 小贴士：
1.鸭或鹅的腥味比较重，所以处理的步骤比较繁琐，但是处理好之后味道真的很好哦～
2.在炒制豆瓣酱的时候，一定要保持小火，火太大容易烧糊发苦。