- 准备食材 - 对虾 一盆 葱姜少许 八角 三枚 小茴香 五克 桂皮 一块 香叶三片 胡椒粉 酱油 白糖 料酒各适量～（注意：我用的这个盆比较大，所以煮出来是比较完整的虾，如果用的浅一点的盆，最好把对虾掰成两段，这样更容易入味）
1.首先把对虾冲洗干净，然后用剪刀剪掉虾须和虾枪，这样做出来的虾会更好看些~ 2.锅中加水，然后放入香料和葱姜，烧开后放两勺盐，再把虾放进锅里，锅盖上盖子小火焖十分钟 3.十分钟后打开锅盖，你会发现大部分的对虾都已经变红了，这个时候转大火收汤，汤汁收到差不多的时候关火，出锅前淋上少许香油即可！ 这样一道好吃又简单的香辣小龙虾就做好啦！你学会了吗？
郦家娅优质答主虾肉一定要横刀切开（千万不要竖切），然后在虾肉上用刀背剁几下（肉质更易熟且入味），撒上适量的盐，生抽，白酒，胡椒粉，淀粉等调料，抓匀后腌制约15分钟。
香葱，生姜切丝，土豆切片后泡到水中，同时准备适量的干红椒，并将虾肉中的水分挤干。
锅中添上适量的水烧开，把土豆片放入里面汆煮3分钟后捞出放在碗底备用。
炒锅中加上花生油，把姜葱以及干红椒在油锅中煸炒出香味，然后把虾仁放入锅中煎炒变色。
烹入适量的盐，生抽，白酒以及鸡汤（或清水），煮开1分钟后，加入2勺淀粉水勾薄芡。然后将汤汁全部淋到土豆片上，再撒上适量的葱花与辣椒丝。
再烧热少量的花生油，把油趁热浇在做好的虾肉上面，一盘酸辣爽口鲜香的家常版虾仁汤粉就做好了。
